用料 鯿魚一條 400~500克 烏欖角 幾個 小米椒 1個 姜葱適量 烏欖角蒸鯿魚的做法 醃製的烏欖角 烏欖角切小塊，小米辣切圈，香葱也切好，將一部分切絲，一部分切粒狀墊底 鯿魚處理乾淨後全身抹鹽，少量就好，然後抹澱粉，薄薄一層就好，姜粒放盤子，鯿魚放在姜粒上面，鋪上薑絲烏欖角小米椒，淋上生抽，淋上花生油 水開後上鍋蒸7分鐘關火，揭蓋撒葱花，再燜20秒揭蓋，好了，鮮香嫩滑的烏欖角蒸鯿魚可以開吃了
