〖春日嚐鮮〗胡豆春筍燜飯

據《太平御覽》記載，蠶豆是張騫出使西域時帶回的豆種。所以蠶豆又稱“胡豆”，而在四川人們依舊稱蠶豆為胡豆。

用料  

〖春日嚐鮮〗胡豆春筍燜飯的做法  

1. 蠶豆洗淨以後剝去豆衣，只要裏面的豆瓣。鹹肉或臘肉、春筍、洋芋都切小丁。

2. 先淘米，放入正常煮飯水量，然後放在旁邊備用。

3. 熱鍋起油，四成熱，下入鹹肉翻炒幾下，淋入黃酒，煸炒出香味，肉丁表皮收緊，吐出肥油。再下春筍、洋芋、豆瓣一起翻炒，加入適量鹽，保持中小火，蠶豆炒出香味以後就關火。

4. 把炒好的食材倒入備好的大米里面，攪拌均勻，放電飯鍋正常煮飯，煮好以後燜十分鐘就可以吃了。

5. 蠶豆燜飯配上野葱拌折耳根太開胃了，再來一碗南瓜湯。我的春日套餐^ω^

小貼士

蠶豆可以換成豌豆。油不要放多了，油多了就吃不出豆瓣的鮮美了。春筍是提前焯過水的哈。