「油燜雙筍 」春天有多美？只有嘗過春筍的人才知道！

抓住春天最後的小尾巴，今天做一道時令美味——油燜雙筍。
      同事問我，你怎麼又做春筍了？
前陣子不是剛做過以時令春筍為主料的碎碎太平春分丸？
      嗯，沒辦法。
      誰讓春天的竹筍那麼好吃呢？
      特別是我每逢經過菜場看到鮮嫩鮮嫩的春筍在我眼前，就按捺不住想起它的美味。
春天有多美？只有嘗過春筍的人才知道。
燉湯或做肉，可謂人間一鮮，一口就能治癒人心。
      雖是一年四季都有，可唯獨現在的筍，脆嫩脆嫩的，帶着獨有的甜味，非常鮮。
一旦過了季，這樣的口感便一去不復返。
講真，春天真的只有春筍才能讓我放棄嘴裏叼着的肉！認真臉：）
      以我這麼多年生活在上海的經驗，我相信在包郵區長大的孩子，都會用生命來安利春筍。。
      春筍在鍋裏變熟只要片刻，香味伴着煙火氣躥出，和萵筍一起在煲裏燜煮，兩股鮮味的力量瞬間交匯，互相成就了爆炸般的鮮美滋味。
      讓人饞得猝不及防，不信你聞？
      春筍是竹子的新芽，鮮嫩又自帶香氣。
      挑選的時候，看筍葉尖，顏色發綠，筍就新鮮，吃起來也嫩。

用料  

「油燜雙筍 」春天有多美？只有嘗過春筍的人才知道！的做法  

1. 準備食材。

2. 春筍、萵筍斜切小塊。

3. 雪平鍋里加清水，並放入適量鹽。

4. 待水沸騰後，春筍焯水，
   撈起瀝乾備用。

5. 熱鍋熱油，開小火，香葱慢炸爆香，
   炒製成葱油。

6. 薑片爆香。

7. 倒入萵筍翻炒。
   

8. 萵筍翻炒煸透後，加入春筍翻炒片刻。

9. 倒入適量紹興酒，少許糖和鹽以及生抽提香調味，然後，繼續翻炒。

10. 翻炒過後，
    加適量清水蓋過鍋中食材。

11. 蓋鍋小火燜煮6分鐘。

12. 6分鐘後起鍋，轉大火，
    加少許鹽和胡椒翻炒出鍋。

13. 最後，撒上少許白芝麻點綴。

14. 一起來享受美食吧～

小貼士

1. 建議用紹興酒或黃酒調味提香，比料酒更香。
2. 春筍焯水一遍，可去除澀感。