滷鴨翅鴨掌鴨胗

閒來啃一啃❤️

用料  

滷鴨翅鴨掌鴨胗的做法  

1. 薑片、葱結、料酒，鴨胗鴨翅鴨掌焯水洗淨，雞蛋煮熟去殼，豆乾沖洗，海帶結焯水，藕切片焯水。大蒜橫截面一刀，不用剝。

2. 冰糖加一點點水炒出糖色，鴨貨全部倒入翻炒上色，所有大料調料加入，翻炒煮一會兒。

3. 加入啤酒浸沒鴨貨，大火煮開，換中小火煮。15分後鍾加入豆乾雞蛋，再過一小時後加入海帶結藕片，一起煮半小時。直至基本收幹。

4. 經過兩個小時的醬汁包裹與燉煮，鴨貨已吸收湯汁，一嗦軟爛脱骨。

5. 滷汁裏的蔬菜豆製品也非常美味，可撈出裝盤，鴨胗切片，雞蛋、豆乾、藕片可切小塊。空口吃也是極好的。

小貼士

啤酒可以多準備一些，避免燒乾。建議用大點的鍋子，或食材減半。