表面的蛋皮兒酥酥的，包裹在裏面的蛋是嫩嫩的丶摻雜着淡淡的菜香
用料
| 鵪鶉蛋 | 6只 |
| 菜心 | 一棵 |
| 鹽 | 少許 |
| 老抽 | 一小勺 |
| 白糖 | 少許 |
鵪鶉蛋菜卷的做法
菜心過水丶瀝乾水分，切碎待用
鵪鶉蛋打散，放入菜心碎，鹽，老抽，白糖，攪拌均勻
熱鍋丶放底油至7成熱，放入打散的蛋液
轉小火
晃動鍋，至蛋液均勻攤開
從一端開始往另一端卷
卷好後，煎至表面金黃即可
趁熱切段兒丶擺盤
小貼士
菜心可以換成個人喜歡的蔬菜代替，捲心菜丶胡蘿蔔都是不錯的選擇
鵪鶉蛋也可以用雞蛋代替
在煎蛋餅兒的時候，要轉小火，趁表面蛋液沒有凝固的時候捲成蛋卷兒
蛋液里加一些芝麻或者花生碎味道會更好
