天氣驟冷,煲仔菜正當時,來一個鵪鶉啫鵪鶉蛋的優質蛋白質組合,提高免疫力。 用料 鵪鶉蛋 18個 鵪鶉6只 姜4-5 片 生抽2 勺 料酒2 勺 鹽5 克 蠔油1湯匙 胡椒粉少許 紅葱頭4粒 蒜頭十幾粒 木耳適量 黃花菜適量 生粉半湯匙 鵪鶉啫鵪鶉蛋的做法 鵪鶉洗淨瀝乾水分斬件,加入半勺鹽,2勺生抽、1勺蠔油、1勺生粉、少許料酒和糖、胡椒粉拌勻,再淋上3勺油拌勻醃製2小時左右 鵪鶉蛋煮熟剝殼、木耳黃花菜洗淨泡發好,料頭準備好 熱鍋燒油至4-5成熱下鵪鶉蛋炸至表面微黃,盛出 爆香葱薑蒜,放在砂鍋底部 鵪鶉塊皮朝下煎至兩面金黃 再用餘油炒木耳,黃花菜 少許鹽調味,轉入砂鍋,把醃製的汁倒入,儘量少加水,一丟丟就可以了 放入鵪鶉蛋 ,中小火燜燒約5分鐘左右即可撒上葱花 香濃美味佳餚即可食用