自制潮汕牛肉火鍋附兩種火鍋蘸料方法

我一直喜歡吃九宮格火鍋，因為那種香辣的感覺讓人回味無窮，黃喉、鴨腸、肥牛、毛肚，都讓我們吃不夠，要辣的鍋底才夠味，火鍋蘸料也一定少不了靈魂的麻醬，但是每次吃完九宮格，腸胃脆弱的我就會難受好幾天，嘴巴一時爽，胃痛火葬場，對於腸胃弱，又容易爆痘的人來説，吃麻辣火鍋確實有點傷身體，所以還是建議少吃，今天這頓潮汕牛肉火鍋，就很適合嘴巴饞但是胃又不允許的朋友們吃，雖然看似清淡，但其實別有一番風味，廣式的火鍋和川式火鍋各有千秋，喜歡吃牛肉的朋友們一定要來試試！

用料  

自制潮汕牛肉火鍋附兩種火鍋蘸料方法的做法  

1. 鍋底加入純淨水，放入切成菱形塊的白蘿蔔和小圓柱形的玉米，放入一小把蟹味菇提味，然後放兩大勺沙茶醬，放兩勺鹽，打開開關，開始等水開。

2. 配菜都洗好切好，擺盤放在桌子上，這裏説一下，潮汕牛肉火鍋可以根據自己的喜好隨便添加食材，我的雪花肥牛是自己冷凍後切片的，吃潮汕牛肉火鍋一定要吃新鮮的牛肉而不是肥牛卷，先涮肉，後涮菜，最後還可以來一點火鍋麪條，完美！

3. 蝦滑的製作參考這位廚友的，自制蒜蓉醬參考這位廚友，感謝下廚房的廚友們為我提供好吃又好做的菜譜！

4. 還有一點要記住，牛肉不要煮太長時間，會老，口感就不好了，帶點肥肉的牛肉更好吃！
   

5. 火鍋蘸料沙茶醬版本是正宗的潮汕牛肉火鍋用的蘸料，但是沙茶醬很香，又有點發甜，有的朋友可能吃不習慣，但是潮汕沙茶醬這種獨特的味道，大概吃習慣了就會覺得還不錯，以前我吃別的火鍋，也會加一勺沙茶醬吃，而且我對沙茶醬的食物不排斥，沙茶麪我就蠻喜歡的。

6. 説到沙茶醬，我也是看了很多人的推薦買了這兩個牌子的（芒果和皇牌），我吃着還行，但是永遠吃不出火鍋店的味道，買兩種的原因是這兩種沙茶醬要配着吃才更好吃，大概火鍋店的沙茶醬都是調製出來的吧。

小貼士

今天發現蟹味菇涮鍋吃還真的不錯，以前炒着吃總感覺有種怪味
我的蘿蔔和玉米都沒有切成我想要的形狀，手殘黨太難了
另一款普通火鍋的蘸料是妹妹推薦給我的靈魂蘸料配方，我自己稍微做了一點改良，大家可以試一試，不加麻醬的蘸料也一樣好吃！
玉米和蘿蔔一定要多煮，要把蘿蔔煮到非常軟才好吃，畢竟他是鍋底的角色
吃火鍋要配飲料呀，今天我配的就是我之前發的蜜桃特飲，今天放的水少，成了桃桃果泥了，不過味道也真的是太可了，大大家一定要試試這個做法，真的很好喝。