暖氣沒來的秋末,特別想在家煮鍋熱乎乎的菜吃
關東煮 部隊鍋都已經吃過之後,開始探索新的方式
重慶火鍋被武呆以味道太大拒絕之後,就開始長草潮汕牛肉火鍋
剛開始憂愁買不到新鮮的各式牛肉,後來發現盒馬 每日優鮮 可以完美解決這個問題,胸口撈 吊龍 嫩牛肉 牛腱肉 這些都可以買到,更不用提基礎的千層肚 肥牛片 牛肉丸了
後來開始底料和小料的問題,因為沒買到沙茶醬所以就用了自己調的料汁,吃下來感覺味道還不錯,寫在下面跟大家分享
具體肉 菜 種類大家隨意搭配,材料裏只寫了湯底和蘸料的部分,口味比較清淡,口重的童鞋記得自己適當加些鹽或者辣椒
用的大部分調料都是日常用到的,不需要特意購置,整體來説還是很方便的😜
用料
大葱 | 半根 |
姜 | 六七片 |
菌菇味濃湯寶 | 1/4個 |
香菇 | 六七朵 |
玉米 | 兩根 |
牛肉丸 | 六個 |
小米辣 | 3個 |
蒜泥 | 根據個人喜好酌量 |
香葱 | 兩根 |
香菜 | 四根 |
芹菜 | 一根 |
蠔油 | 兩勺 |
蒸魚豉油 | 四勺 |
生抽 | 一勺 |
陳醋 | 一勺 |
自制潮汕風牛肉火鍋的做法
湯底放了葱 姜 芹菜 香菇 玉米 蘿蔔 和1/4塊菌菇味濃湯寶 牛肉丸 和兩個鮑魚。湯底煮開後等蘿蔔差不多煮熟了再開始涮菜,涮菜之前可以把湯底裏已經變色的芹菜撈出來
香葱 芹菜 香菜 切碎粒,小米辣切小塊,蒜泥準備
按照上面配方里 生抽 蠔油 蒸魚豉油 醋的比例調了兩碗蘸汁,攪拌均勻之後記得倒入一些鍋底的湯汁,不然會太鹹。
開吃了
附上一張白白嫩嫩的胸口撈😝