《風味人間》同款紅燒羊肉

在中國，羊肉更受北方人喜愛，但湖州卻是特例。
各種調味料去羶，冰糖提鮮增色。
湖州的水土和習慣，改變了塞北引入的綿羊，雜糅出專屬這裏的風味，色澤紅亮濃香不羶。

用料  

《風味人間》同款紅燒羊肉的做法  

1. 羊肉切小塊，與姜放入冷水中，水沒過羊肉，等到煮沸，撈出浮沫，保留原湯。

2. 鍋裏放油，加入蒜苗，姜，大蒜，辣椒花椒桂皮和八角紅棗爆香。

3. 加入羊肉和老抽，生抽，冰糖翻炒。

4. 加入原湯和黃酒煮2小時即可。