《風味人間》之 紅燒鴨血旺 by wqy

買不到🐔就買🦆

用料  

《風味人間》之 紅燒鴨血旺 by wqy的做法  

1. 薑片 洗淨 取兩片切成薑絲
   
   大蒜 刀側拍扁 去皮 切蒜末
   
   辣椒🌶️ 去蒂 根據耐辣程度 留少量籽
   
   葱 去根 洗淨 切葱花
   
   鴨血 去盒蓋 切小塊

2. 取一口鍋 加適量水
   
   加1湯匙料酒、1塊薑片
   
   倒入 鴨血塊 滾煮1min
   
   取出鴨血 去水

3. 取一口炒鍋
   
   熱鍋冷油 油熱加入辣椒段、薑絲、蒜末 爆香

4. 倒入 鴨血塊
   
   加半小碗水、1湯匙料酒、1小勺糖、1湯匙醬油 滾煮入味
   
   

5. 加少量胡椒粉、0.25湯匙醋、根據個人口感 加適量鹽（我沒有加鹽）
   
   撒上葱花 即可