茶樹菇油

非常快手，零失誤，好操作，可當小吃，可拌麪條的百搭菜。

用料  

茶樹菇油的做法  

1. 茶樹菇洗淨，稍微濾幹水分，辣椒切節狀，薑切片

2. 鍋裏放油，油温7，8成熱時放薑片及茶樹菇，小火慢炸，到茶樹菇成較幹縮狀時放入花椒辣椒，繼續炸，直到茶樹菇成金黃色時放鹽和醬油調味，口味重一些的可以放味精

3. 整個成鍋裏這種狀態時是比較綿軟有嚼勁的口感，這時關火放涼即可食用

4. 一斤茶樹菇可做方便飯盒大半盒的樣子，這個油可以用來炒菜，涼拌，非常的香。

小貼士

這個做法適用於一切質地綿軟有韌性的菇類，比如雞縱菌，牛肝菌等等。
辣椒花椒的量根據自己口味調整。
炸到快好的時候，建議把油盛出來一些，免得油太多了。
鍋最好底厚一點，傳熱均勻。