香辣大腸蝦（幹鍋）

一般來説，喜歡清淡的
但偶爾也會思念重口味
那就放肆一次吧

用料  

香辣大腸蝦（幹鍋）的做法  

1. 1-大蝦剪掉扎人的嘴巴；2- 少油一勺子鹽煎透，備用。

2. 1- 收拾乾淨，焯水；2- 鹽，薑片，一把花椒，麻椒，倆大料，煮50分鐘（出來不爛，很勁道）；3- 撈出大腸，瀝乾水分，切塊後，開火不放油，幹炕着翻炒，中間放入大蒜半個，大葱半根，幹辣椒5-6個，花椒麻椒若干，最後少許生抽，全程不要加油，要來回翻炒，目的就是幹炕。

3. 1- 空鍋加油燒熱，加入豆瓣醬+一勺鹽，葱薑蒜辣椒花椒煸香，放入蔬菜（這次用的是藕，胡蘿蔔，包菜，木耳），翻炒，不要加水，不斷翻炒。2- 放入備好的蝦和大腸，翻炒，放入胡椒粉，基本就可以啦。

小貼士

1-全程不要加水，這樣出來的菜乾脆好吃；

2- 蝦和大腸必須提前準備，此步驟不可省略；

3- 藕和胡蘿蔔段木耳，怕不熟，提前煮熟了；