用料
橄欖油 | |
意大利面 | |
羅勒醬(其它青醬也可) | |
檸檬 | |
金槍魚 | |
香草碎 | |
海鹽 | |
黑胡椒(可不加) |
金槍魚羅勒意麪的做法
一鍋水倒一兩滴橄欖油,撒一點鹽,煮開
下意麪,直形面螺旋麪蝴蝶面隨意,大火稍煮片刻轉中小火,7~10分鐘(看面的牌子,對軟硬的偏好)
開一罐金槍魚(我一般用橄欖油浸金槍魚),切一片檸檬備用
面煮好後撈出過涼而後瀝淨水,倒上75g左右金槍魚,拌上羅勒醬(羅勒醬可以買,也可以自制,自制的話,新鮮羅勒葉30g,焯水5秒立刻撈出過涼,松仁一小把下鍋小火炒香,與適量帕瑪森奶酪粉、海鹽、黑胡椒、橄欖油、水一同入榨汁機打成醬),淋上檸檬汁,灑上海鹽(有檸檬海鹽更好),幹香草碎(我用的是蒂安普羅旺斯香草調味料,包含牛至,迷迭香,百里香),香草碎要多灑一點
拌勻,開吃
小貼士
諸如金槍魚等配菜可以換,炒蝦仁蘆筍之類的也行,用雞胸肉,加菜葉子彩椒聖女果等等也行,關鍵是檸檬和幹香草碎,絕對不能省