金槍魚羅勒麪包&意大利番茄羅勒麪包

番茄羅勒麪包是一道意大利傳統家常美食，在意大利語中Bruschetta有烘焙的意思，在意大利北部不加任何添加料，而在南部則添加用橄欖油調味、還有羅勒和番茄，與烤制香脆的麪包片組合成開胃小吃，可以用手直接拿起來食用。
另外一道則是從前者延伸過來，將番茄換成了金槍魚，其他做法基本相似。

用料  

金槍魚羅勒麪包&意大利番茄羅勒麪包的做法  

1. 法棍切片

2. 大蒜研磨成泥塗在切好的法棍片上，或將大蒜對切直接在法棍麪包上均勻搓擦幾下，讓麪包帶有蒜香味即可。

3. 然後將麪包均勻擺放在烤盤裏，在麪包片表面噴上橄欖油或刷上橄欖油

4. 將麪包片放入烤箱170度烤制5～10分鐘至表面變脆（不同烤箱温度、時間均有不同，適當掌握好表面顏色、整體口感脆感度）

5. 調製羅勒金槍魚碎（金槍魚罐頭、羅勒葉、黑胡椒碎、鹽、橄欖油20ml、蛋黃醬），如果有檸檬，可以適當擠少許檸檬汁

6. 成品金槍魚羅勒麪包

7. 成品金槍魚羅勒麪包

8. 羅勒葉切碎

9. 番茄切塊去除內部果肉、籽

10. 將番茄切小塊
    

11. 切好的番茄加橄欖油、黑胡椒碎或粉和海鹽攪拌均勻。

12. 將調好的番茄羅勒醬放入烤好的麪包上即可。

小貼士

1、法棍厚度適中，在1cm～1.5cm之間，不宜太薄或太厚。

2、番茄選擇多樣，如沒有羅馬番茄，可以用普通大番茄或小番茄代替，以一個大番茄等量即可。

3、羅勒葉有一種特殊的香料味，若氣味太重可減少份量。