番茄肉醬意大利麪+黑胡椒牛排

用料  

番茄肉醬意大利麪+黑胡椒牛排的做法  

1. 首先準備食材，胡蘿蔔，黃瓜可以壓花造型

2. 水鍋燒開，加入少許鹽和橄欖油，放入西藍花，胡蘿蔔汆燙撈出備用

3. 洋葱，大蒜切末，西紅柿去皮切末，平菇切片

4. 準備橄欖油，番茄醬，黃油（可不用）

5. 意大利麪，注意煮制時間

6. 水鍋煮沸，放鹽，橄欖油，放入意大利麪，我100克大概煮了20分鐘

7. 鍋內放油，將肉沫炒至鬆散變色撈出

8. 黃油融化（或玉米油），爆香蒜末，洋葱末，放入平菇翻炒，加入西紅柿炒至出沙，加入番茄醬炒勻，加一小碗水，煮至西紅柿變小融化

9. 加入肉沫翻炒均勻，加鹽，糖，黑胡椒碎，羅勒炒勻備用
   如果番茄肉醬量多，可以提前舀出多餘部分放涼冷藏，下次吃

10. 意大利麪煮好後撈出加入橄欖油拌勻

11. 將意大利麪倒入番茄肉醬中

12. 翻拌均勻

13. 夾入盤中

14. 可撒一些芝士碎，放上西藍花，胡蘿蔔點綴

15. 滿足感＝安全感

16. 牛排，這是去超市現割的梅子肉，不要買盒裝速成的，基本都是各種肉碎壓成的

17. 準備橄欖油，海鹽，黑胡椒碎，與鬆肉針

18. 牛排洗淨，用廚房紙吸乾水分

19. 用鬆肉針扎一紮，把肉裏的筋和組織扎斷扎鬆，這樣比較入味，肉質也嫩

20. 兩面扎一紮

21. 牛排兩面均勻抹上橄欖油，撒海鹽和黑胡椒碎

22. 醃製一小時入味

23. 也可以不醃直接煎

24. 醃好的牛排

25. 鍋內中大火融化黃油或橄欖油，燒至接近冒煙

26. 注意黃油不要焦

27. 放入牛排中小火煎制兩分鐘，期間均勻撒粗海鹽和黑胡椒碎。壓一壓受熱均勻

28. 翻面同樣煎兩分鐘，撒海鹽和胡椒碎，這是孩子吃，所以是全熟的，但總時間也不可超過五分鐘。如果要五分熟或七分熟，兩面煎制時間相應縮短

29. 牛排盤可以提前烤箱150度預熱，牛排煎好放入盤內，注意防燙。鍋內下黑胡椒汁和紅酒煎熱澆在牛排盤裏。平面撒上黑胡椒碎即可。也可煎個雞蛋，放西藍花，洋葱條（煎牛排放旁邊煎炒一下即可），檸檬片等點綴。

30. 寶貝意大利麪和牛排全部掃光光

31. 這是橄欖油版

32. 兩面各兩分鐘

33. 準備黑胡椒醬和紅酒

34. 黑胡椒醬和紅酒煎熱調成黑胡椒汁

35. 煎個雞蛋也不錯

36. 把黑胡椒汁隨意撒在牛排盤裏，擺盤

37. 溏心蛋配牛排，確認過眼神

38. 記得配一碗湯（這是龍骨豆芽湯）

小貼士

1.牛排建議1.5釐米厚度，我的稍薄了些
2.如果牛排油花多，可以不放油直接煎