勃艮第牛肉

法國菜一直是全世界人民津津樂道的，Boeuf Bourguignon 做起來比較簡單，如果是正宗的需要培根，不過這個是家常版本，比較容易上手。而且可以慢燉也可以烤箱，這裏是烤箱版。

用料  

勃艮第牛肉的做法  

1. 牛小排洗乾淨擦乾，表面薄薄拍一層面粉，熱鍋起油鍋，牛肉分批煎，煎至四面金黃即可。然後放一邊，放洋葱炒至軟化，加大蒜末，再加番茄炒，出水即可。

2. 牛肉切大塊小塊都可以，牛肋排或者牛腱甚至牛尾都行。

3. 放入胡蘿蔔，放入牛肉，放入香芹莖切的末。放入百里香，月桂葉，導入紅酒煮開，導入高湯，莫過牛肉。大火煮開，轉小火。

4. 烤箱300F預熱好，然後關火放入烤箱一個小時，因為我用的是LC的Braiser所以蓋上蓋子直接可以進烤箱的。耐熱到500F所以很適合做燉菜。還鎖味。

5. 鹽和黑胡椒可以適當，嘗一下再決定。搭配意麪或者飯都可以，我這次用了意麪和土豆泥也很好吃。

小貼士

高湯可以買也可以自己做，蔬菜也可以用蘑菇和白蘿蔔的。家庭版的都可以啦~