花生燜豬腳

人生第二次燜豬腳，老公説這是他吃過最好吃的豬腳，沒有之一😋

用料  

花生燜豬腳的做法  

1. 先將花生米浸泡2個小時（燜出來的花生才不會太硬），香菇泡發好，切約5片姜，5片蒜（保持蒜的完整）

2. 先煮開水，放入豬腳，等水再次煮沸，將豬腳撈出，用清水洗淨，濾幹水備用（不要問我怎麼砍豬腳，我也不會，讓賣豬肉的幫忙砍就行了）

3. 1:下適量的花生油（自家平時吃的油就行）隨即放入姜，蒜進鍋炒（油温高的話很容易將姜蒜炒糊），然後加入香菇炒香。之後將蒜，姜，香菇撈起。（油不用盛出來，用來炒冰糖）
   2:將冰糖放入鍋中，待其全部融化，放入豬腳炒均勻，加入適量的鹽，翻炒均勻。放入姜蒜香菇翻炒均勻。最後加入浸泡好的花生米翻炒5分鐘（考驗你臂力的時候了）。聽到有噼裏啪啦的聲音的時候（其實是花生米的聲音）豬腳這個時候炒的也差不多了，表皮會稍微有點點焦，這個是正常的。

4. 接下來就將炒好的豬腳放入砂鍋中（萬能的砂鍋），加入過面的清水（有人説可以用啤酒，孕期中，所以以後再試），加入適量的生抽（我用的是味極鮮），大火煮沸轉小火燜。大概燜20-30分鐘左右，中間需要不時的看看有沒有沾鍋。根據自身情況，喜歡吃爛一點軟一點的豬腳就燜久一點。喜歡有嚼勁的就燜的時間短一點。
   【有人説，我的豬腳好了，但是砂鍋中還有水怎麼辦，這個時候就需要加大火力收汁啦，收汁的差不多的時候記得勤力的攪拌，不然就會糊哦】

5. 滿滿的色鮮味哦，隔着屏幕聞到了木有，哈哈……

小貼士

我個人不喜歡花椒，八角等等那些配料的味道，為了力求健康用的都是最簡單的配件。啦啦啦，其實是因為我懶。要吃辣的就酌情加幹辣椒吧。
步驟三的配圖是進入砂鍋的狀態。
步驟四的配圖是燜好的狀態。