説是香鍋蝦就是以蝦為主菜，再加上配菜就是一大鍋了，三個人應該夠了
用料
| 活蝦 | 300克 |
| 藕片 | 半節 |
| 菜花 | 幾小朵 |
| 土豆 | 1小個 |
| 腐竹 | 2根 |
| 木耳 | 10朵 |
| 黃花 | 幾根 |
| 煌上煌香腸 | 2根 |
| 泥腸 | 2根 |
| 海底撈牛油底料，花椒，幹辣椒，葱椒蒜，香菜，香葱，食用油，鹽，糖，白酒（或料酒），醬油，香醋 |
香鍋蝦🦐的做法
活蝦去蝦線，後背剪開小口，容易入味，洗淨控幹水分待用
![香鍋蝦🦐的做法步驟圖，香鍋蝦🦐怎麼做好吃 第2張]( "香鍋蝦🦐的做法步驟圖，香鍋蝦🦐怎麼做好吃 第2張")
配菜也分類準備好
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腐竹煮軟切塊，香腸泥腸也切成小段，黃花木耳泡開
![香鍋蝦🦐的做法步驟圖，香鍋蝦🦐怎麼做好吃 第4張]( "香鍋蝦🦐的做法步驟圖，香鍋蝦🦐怎麼做好吃 第4張")
所有菜要分幾鍋炒，我習慣最後炒蝦
第一鍋：先熱油，放花椒，幹辣椒，葱薑蒜煸出香味，同時放入香腸，泥腸，腐竹，然後放鹽，白糖，再切一點牛油底料，炒到八成熟出鍋備用![香鍋蝦🦐的做法步驟圖，香鍋蝦🦐怎麼做好吃 第5張]( "香鍋蝦🦐的做法步驟圖，香鍋蝦🦐怎麼做好吃 第5張")
第二鍋：乾淨的熱鍋放油，放花椒，幹辣椒，葱薑蒜煸出香味，根據不同菜烹炒時間，先後下鍋
先放土豆，這個時間長點味道更好，然後是菜花，最後放黃花木耳
放鹽，白糖，牛油底料後出鍋和剛剛炒好的放在一起![香鍋蝦🦐的做法步驟圖，香鍋蝦🦐怎麼做好吃 第6張]( "香鍋蝦🦐的做法步驟圖，香鍋蝦🦐怎麼做好吃 第6張")
第三鍋：乾淨的熱鍋放油，放花椒，幹辣椒，葱薑蒜煸出香味，輪到炒蝦啦，放白酒感覺比料酒更好，然後加鹽，白糖，牛油底料，這時候加入藕片，翻炒幾下就可以了
![香鍋蝦🦐的做法步驟圖，香鍋蝦🦐怎麼做好吃 第7張]( "香鍋蝦🦐的做法步驟圖，香鍋蝦🦐怎麼做好吃 第7張")
把之前炒好的配菜統統倒入鍋裏，主要目的就是攪拌在一起，加點醬油上色，幾滴香醋，再放香菜和香葱提香就大功告成
![香鍋蝦🦐的做法步驟圖，香鍋蝦🦐怎麼做好吃 第8張]( "香鍋蝦🦐的做法步驟圖，香鍋蝦🦐怎麼做好吃 第8張")
小貼士
這道菜除了鮮蝦，其他都可以根據自己喜好隨意組合配菜，比如：萵筍，山藥，金針菇，綠葉菜，雞翅，魚丸等等都是不錯的
數量也要自己掌握好，配菜品種多的時候，每樣只需一點點，否則就是滿滿一大鍋
每鍋配菜還要根據好熟的程度，分別下鍋，最後一起出鍋
所配調料呢也是根據食材的多少而添加，所以沒有給出準確的量
