香辣蝦米🦐

今兒得了一些大🦐米，比普通蝦皮大且有些肉。作為四川人實在不知道怎麼快速消耗它，如果讓我用蝦皮冬瓜那樣使用，不知道要等到猴年馬月……
索性來個小時後吃的那種麻辣小河蝦的感覺，沒想到還不錯，適合下酒、下飯、做零食。

用料  

香辣蝦米🦐的做法  

1. 1、海蝦米清水泡幾小時後淘洗幾遍至水清，這一步主要是去掉鹹味和髒東西。                    2、瀝乾水份。

2. 1、鍋內放適量油燒至五成熱倒入蝦米。PS：比以往炒菜用油要多得多，大概能沒過蝦米至少1/3吧，所以建議最好選小的不粘鍋來炸。
   2、小火炸，慢慢炸不要急。炸到變色、冒泡泡，繼續炸，冒更多的泡泡。因為目的是炸酥脆。

3. 炸好後倒出多餘的油，開始加調料：細辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、五香粉、孜然粉、糖、白芝麻、花生碎、鹽（鹽要注意，先嚐嘗你的蝦米有沒有味道，如果味道夠就不要加鹽，沒味道或不夠味再逐一添加），翻炒均勻。
   記住：全程小火

4. 炒好後就可以裝盤出啦！下酒、下飯當零食，都可以噠……試試吧