用料
| 香芹 | |
| 花生 | |
| 胡蘿蔔 | |
| 八角 | |
| 花椒 | |
| 香葉 | |
| 鹽 | |
| 老抽 | |
| 生抽 | |
| 香油 | |
| 辣椒油 | |
| 花椒油 |
嗆拌香芹花生米的做法
先將花生剝去外殼，洗淨，留紅衣
準備一口煮鍋，添水，加八角、花椒、香葉，如果能吃辣的，可以再加兩根乾的紅辣椒，大火將水燒開，加鹽、老抽、生抽，按照0.5：1：1的比例添加，嘗一下湯的味道，比平時吃菜的口味略淡即可
然後將花生加入，大火燒開後轉小火，煮20-30分鐘，至花生米全熟即可
將香芹、胡蘿蔔洗淨後，切成小段備用
另準備一口煮鍋，添水，大火將水燒開，然後將切好的香芹、胡蘿蔔下鍋汆燙半分鐘，撈出控幹水分
將處理好的花生米、香芹、胡蘿蔔放入一個大碗中，根據自己的口味加鹽、香油、花椒油調味即可
