超嫩 無油 簡單 用料 雞腿 一隻 薑片 蒜片 生抽 3勺 蠔油 1勺 白糖 半勺 胡椒粉 半勺 燜煎雞腿的做法 1 雞肉去骨 ，雞肉厚的地方劃上幾刀，醃製更入味2 加以上調理醃製抓勻醃製30min 不粘鍋 不放油 雞皮朝下（雞皮定型）煎至變色翻面 兩面都變色後 再3min內再翻煎2次 之前醃料全部倒入 蓋上蓋子燜2min 出鍋 超嫩 但不要長時間放置 肌肉浸在汁水裏會變鹹
