吃了會上癮的糖醋茄子

突然今天就想吃糖醋茄子了，問了我媽糖醋汁怎麼做，就整起來啦～
我這一版是把糖醋汁淋在茄子上，這樣做既酥糯，又好吃～
青椒碎和蒜末是點睛之筆，既好看又增香，不要偷懶去掉哦。

用料  

吃了會上癮的糖醋茄子的做法  

1. 茄子切塊、蒜切蒜末、青辣椒也切末。

2. 大碗里加入麪粉、雞蛋、小半碗水攪成麪糊糊，然後放茄子塊攪拌，讓每個茄塊都沾上面糊哦

3. 油燒熱以後分兩次炸，第一次炸的微微上色，第二次炸至金黃備用哦

4. 鍋裏不放油，倒入一碗水，水開後加入番茄醬、白糖、醋，大火燒開後，嚐嚐味道，沒問題了，再倒入水澱粉（玉米澱粉+水），大火燒開倒入蒜末和青椒末，翻炒幾下

5. 然後淋在炸好的茄子上，就可以上桌啦。

小貼士

1、麪粉裏一定要有雞蛋，這樣炸出來的茄子更酥軟。
2、方子裏的醋和糖的含量可以根據個人口味調整，但是一定要在放水澱粉前調整哦。