家樓下就有弄堂裏，最愛吃他家的雞爪子，每次去看到幾乎桌桌都會點，是他家明星菜品，偶爾也會點外賣回家吃，軟糯香甜，杭幫菜偏甜，所以就想自己試一下，沒想到真的試出了味道，口味不相上下哦。
用料
| 老抽 | 1勺 |
| 雞爪 | 12只 |
| 八角 | 3個 |
| 生抽 | 1勺 |
| 冰糖 | 適量 |
| 紅燒醬油 | 1勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 可樂 | 一聽 |
| 葱 | 一根 |
弄堂裏口味雞爪的做法
1. 將雞爪子的指甲剪掉，放入鍋中焯水，水中放入葱姜，料酒，水開之後，焯一分鐘左右，把雞爪子倒出，控幹水分
![弄堂裏口味雞爪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "弄堂裏口味雞爪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
2.鍋中放入一勺油，適量冰糖，當冰糖融化起泡，顏色成淺褐色時放入控幹水分的雞爪子翻炒上色，然後放入葱姜，八角，幹辣椒🌶️兩粒，可樂一聽，紅燒醬油，生抽適量，然後加入水沒過雞爪子，慢火煮大約30分鐘，放鹽，大火收湯，出鍋。
![弄堂裏口味雞爪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "弄堂裏口味雞爪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
味道軟糯香甜，和弄堂裏相差無幾
![弄堂裏口味雞爪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "弄堂裏口味雞爪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
小貼士
雞爪子一定用廚房用紙控幹水分，否則在炒糖色的過程中會把滾燙的油弄的到處都是，很狼狽
