山寨“弄堂裏”醬香雞爪

暑假帶小唐去杭州晃了幾天。“弄堂裏”生意火爆，小唐對雞爪一吃鍾情。回家山寨一版唄！
       入口的第一感覺是甜，所以糖量下的比較大。醬香濃郁，所以生抽老抽都放了！還放了一勺辣豆瓣醬，因為豆瓣醬吃完了！只有這個了！放下去意外的好吃，只在最後舌尖上留下一點點的辣味。
       這次拍菜譜是第三次做，感覺滷湯越煮越香，冷藏後是一整塊果凍狀，所以第一次做的口感可能不盡如人意，但是第二次第三次味道會越來越好吃的。
        昨天生日收到大家滿滿的祝福，不能一一回復大家請見諒。我用菜譜回報大家的祝福，心意全部都收到了！謝謝大家！
       唐小唐媽媽，菜譜獨家發佈下廚房，凡是剽竊者保留法律追究的權利。

用料  

山寨“弄堂裏”醬香雞爪的做法  

1. 冷凍雞爪浸泡化凍。剪掉腳爪尖，偷懶不剪也行。O(∩_∩)O

2. 浸泡四小時以上，小鍋放葱，姜，花椒十來顆，八角兩顆，煮開，水開後煮兩分鐘。

3. 煮好的雞爪用涼水沖洗乾淨。

4. 白砂糖放厚底鍋裏，小火煮化至咖啡色，小心看護不要煮焦發苦就不好吃了！

5. 煮好的焦糖，小心的加入一升開水。

6. 家裏只有這個，其實我是想加豆瓣醬的。

7. 喝湯的勺子，一湯勺。

8. 焦糖水加上之前煮雞爪留下的滷湯，再加所有調料一起煮開。

9. 煮開的滷湯倒入準備好的雞爪裏。

10. 小火滷煮大約30分鐘。煮好的雞爪不要撈出來，在湯汁中浸泡至湯汁涼透。最好是上午做晚上吃。下午做第二天吃。

小貼士

每次煮完的湯汁，如果長時間不用可以等凝固後裝食品袋冷凍保存。三五天可以放冰箱冷藏保存。撇去浮油，濾掉雜質保存。