用料 水 1600克 100克 味噌50克 油豆腐，切小塊，1×1釐米15克 幹裙帶菜300克 嫩豆腐，切小塊，2×2釐米 味噌湯，饗食弄堂的做法 1 拿一個碗放在主鍋蓋上，在碗里加入味噌和100克水，將味噌攪勻後放在一旁備用。2 將1500克水和油豆腐放入主鍋，以15分/100℃/反轉小勺烹煮。3 加入幹裙帶菜，置入網鍋，在網鍋內加入嫩豆腐，以3分/100℃/反轉小勺烹煮。 4 加入加水攪勻後的味噌，以2分/100℃/反轉小勺烹煮，利用刮刀棒輔助將網鍋取出並將網鍋內的食材倒入碗內，再在碗內倒入主鍋內的食材及湯水，趁熱享用。
