陳皮燒海蔘

李時珍如此評價陳皮“苦能泄能燥，辛能散， 温能和，其治百病，總是取其理氣燥濕之功”。中醫學普遍認為，新會陳皮性味辛、苦、温。歸脾、肺經。辛温可理氣調中，苦温可燥濕運脾。
海蔘有着食療養生作用，在提高免疫力、補腎、補血、改善腸胃、改善亞健康狀態、增強體力、不怕冷、不易感冒、不易得病、延緩衰老等方面作用極其明顯。
藥食同源，藥補不如食補。

用料  

陳皮燒海蔘的做法  

1. 野生墨西哥鮑魚參，無腥味，營養高，口感Q彈，肉質細膩，似果凍般爽滑。

2. 海蔘切條

3. 備好葱段薑片陳皮。

4. 雞湯備用

5. 100ml雞湯+20ml料酒+2片姜，一點胡椒粉，煮開後放入海蔘小火2分鐘，關火浸泡備用。

6. 陳皮洗淨放入茶杯，用開水浸泡10分鐘。（水可以喝掉😄）

7. 海蔘撈出備用

8. 陳皮颳去囊，切絲。

9. 油少許（可以用豬油）加入薑片和葱白段，慢火煎香。加入生抽，料酒，蠔油和適量白糖。

10. 加入海蔘，燉煮5分鐘，加入陳皮絲和少許胡椒粉，燜煮3分鐘後出鍋裝盤。

11. 加一些葱葉，烹入熱油增加亮度。完成✅

小貼士

陳皮海蔘理想搭配！陳皮控制量，不宜太多。海蔘在雞湯裏不宜煮太久，遇油遇熱會縮小。不要怕海蔘不熟，加工和泡發過程都已經煮過了。烹飪只是為了給海蔘一些味道😋