陳皮燒鵝

用料  

陳皮燒鵝的做法  

1. 好大一隻鵝

2. 先吃最好吃的部分

3. 大鵝切成大塊後用廚房紙擦拭乾淨水汽。（一定把水擦乾淨，否則炸的時候會崩油）

4. 鍋裏放油，把大鵝放到油裏，用勺子舀油到鵝身上，直到鵝皮成金黃色。

5. 小心崩油啊

6. 撈出控淨油份

7. 繼續炸

8. 鍋裏留底油，加入薑片炸香，加入炸好的鵝塊

9. 倒入適量醋

10. 倒入適量的醬油

11. 加入白糖

12. 加入沒過鵝身清水

13. 加入陳皮

14. 堂媽建議用高壓鍋上汽後燜十五分鐘，然後倒入炒鍋裏慢慢小火收汁成濃稠的醬紫色，但一定看好鍋，別糊了哦！

15. 燒鵝放在鍋裏等待回温，湯汁會越來越黏。撈出來切大塊即可享用。好吃的陳皮燒鵝做好了！