用料 圓茄子 1個 西紅柿 2個 蒜 8瓣 生抽 適量 糖 少許 西紅柿燒茄子(熬茄子)的做法 圓茄子削皮後切丁,西紅柿切塊。 鍋中倒油,加入葱末炒香,再倒入西紅柿翻炒。 將茄丁倒入,翻炒片刻後加入適量生抽和少許糖。翻炒均勻後調中小火蓋蓋燜煮(不需要額外加水,茄子自己會出水)。 待茄子變軟後開大火收汁。 關火後撒入蒜末,攪拌一下即可出鍋(也可出鍋後將蒜末撒在茄子上)。 出鍋。