開胃好吃喜歡非常推薦大家試試！
用料
| 土雞 | 半隻 |
| 沙姜 | 60g-80g |
| 紅頭香葱 | 50g |
| 香菜 | 2棵 |
| 玉米粉 | 10克 |
| 鮮味生抽 | 5勺 |
| 胡椒粉 | 1.5克 |
| 鹽 | 2克 |
| 玉米油或花生油 | 30ml |
極品葱油沙姜蒸土雞的做法
沙姜剁或用攪拌機攪成有口感的顆粒狀，紅頭葱切絲，香菜切成三段備用
![極品葱油沙姜蒸土雞的做法步驟圖 第2張]( "極品葱油沙姜蒸土雞的做法步驟圖 第2張")
準備葱油：鍋用小火加熱後倒入所有油，放入一半備好的葱絲熬到葱絲稍微發乾又沒開始焦化即關火放一邊攤涼（這步忘記拍照下次補上）
Tip：葱絲可以就此棄用也可以最後和鮮葱一起擺放於蒸好的雞肉上（喜歡葱的我選擇留下）![極品葱油沙姜蒸土雞的做法步驟圖 第3張]( "極品葱油沙姜蒸土雞的做法步驟圖 第3張")
在已經剁成塊狀的雞里加入鮮味生抽、白胡椒粉和細鹽拌勻後加入玉米粉再次拌勻，之後倒入一半熬好的葱油再攪拌均勻後醃製20-30分鐘
![極品葱油沙姜蒸土雞的做法步驟圖 第4張]( "極品葱油沙姜蒸土雞的做法步驟圖 第4張")
蒸鍋燒開水，醃入味的雞塊均勻鋪開在可以高温加熱導熱較好的平盤上放入蒸鍋內，剁小塊的蒸10分鐘，大快點的13分鐘也就差不多了
![極品葱油沙姜蒸土雞的做法步驟圖 第5張]( "極品葱油沙姜蒸土雞的做法步驟圖 第5張")
蒸雞的時候剩下的一半葱油稍加熱倒入所有沙姜炒兩下立馬關火備用（真的就是兩下勻上葱油即可）
![極品葱油沙姜蒸土雞的做法步驟圖 第6張]( "極品葱油沙姜蒸土雞的做法步驟圖 第6張")
時間到！蒸好的雞上面依次鋪上葱絲、香菜和沙姜就快趁熱吃吧！
![極品葱油沙姜蒸土雞的做法步驟圖 第7張]( "極品葱油沙姜蒸土雞的做法步驟圖 第7張")
小貼士
用花生油做的話更添風味，看個人喜好
吃的時候雞要和沙姜香菜還有葱一起放進嘴裏才能感受到最完美的層次和味道
葱油混沙姜的時候可以稍微加點雞粉進去勻勻這樣即使光吃沙姜的也會有很好的味道，不加也完全ok
可以額外在最後加點切成圈圈的新鮮小紅葱頭來提升葱香味兒
還是那句老話鹹度依照各家的口味可以彈性處理！
