葱姜蒸嫩雞

用料  

葱姜蒸嫩雞的做法  

1. 將嫩雞洗乾淨，然後擦乾水分。
   薑片三片，剩下的姜切薑絲。
   葱綁葱結，剩下的葱切葱絲。
   

2. 將雞肉放入盤中，加入一茶匙鹽，一湯匙料酒，白胡椒粉少許，放上薑片葱結冷藏一小時。
   然後拿出來，擦乾雞滲出的水分，盤中其餘的汁水倒掉，保留葱薑片和葱結。

3. 蒸鍋中的水燒沸，放入雞，大火蒸20分鐘。然後取出，略微放涼後，將雞斬成塊。
   

4. 將葱絲和薑絲，放入小碗中。
   在小鍋中將植物油燒熱，然後淋到葱絲和薑絲中，再加入少許鹽和一茶匙生抽，調成葱姜油。
   將葱姜油淋在雞塊上即可。