作為一個湛江人,吃過的雞應該是能在全國排前十名的吧。春節之後我媽媽給了我一些沙姜,趁着今天雨天,炒點沙姜雞吃。
用料
沙姜 | 2塊 |
葱 | 2根 |
雞 | 半隻 |
蠔油 | 1勺 |
醬油 | 2勺 |
老抽 | 0.5勺 |
花生油 | 50克 |
沙姜葱炒雞的做法
1⃣️沙姜削皮,切片。2⃣️蒜子剝皮,切碎,3⃣️小葱洗淨,切段。
1⃣️熱鍋熱油,炒香蒜和沙姜。2⃣️把雞塊倒進去,大火翻炒。會有血水炒出來,覺得鍋有點幹了的時候,加1/4碗水進鍋裏,繼續炒,炒到出油。
1⃣️放醬油、蠔油、鹽適量,老抽少量,繼續翻炒。2⃣️用蓋子悶一會兒。
出鍋前放葱段,炒二十秒,出鍋。
小貼士