不焯水的快手滷肉

一人食 最重要的就是耗材少成本低啦！
沒有雜七雜八的食材 不用焯水和醃肉 一個鍋就搞定。

用料  

不焯水的快手滷肉的做法  

1. 純滷肉快手版：五花肉切成指頭寬厚條，蒜切粒。開大火，鍋熱後下油，丟蒜粒，炒到香味四溢，丟五花肉翻炒至變白，倒三四勺料酒、七八勺生抽，翻炒至顏色混合均勻。加一碗水，蓋蓋子，轉小火，丟八角和桂皮，燜15-20分鐘（中間燒乾可反覆加水），加入白砂糖，轉到中火炒至慢慢收汁。

2. 滷肉快手plus版（增加葱、洋葱、口蘑、白煮蛋）：五花肉帶皮切成指頭寬厚條，蒜切粒，【葱切段，半個洋葱順橫截面切】。開大火，鍋熱後下油，丟蒜粒【葱段、洋葱】，炒到香味四溢，丟五花肉翻炒至變白，【丟口蘑、白煮蛋】倒三四勺料酒、七八勺生抽，翻炒至顏色混合均勻。加兩三碗水，蓋蓋子，轉小火，丟八角和桂皮，燜20-30分鐘（中間燒乾可反覆加水），加入白砂糖，轉到中火炒至慢慢收汁。

小貼士

1.如果有老抽，放一兩勺會更上色。
2.如果趕時間，生抽和糖都多放點，這樣時間雖短也能入味。如果有條件，可以小火燜45-60分鐘，越久口感越糯。或者隔一頓吃更入味。