豉汁粉蒸排骨（粉蒸肉）

很簡單的一道菜，味道特別贊！幾乎不用油，做菜沒油煙。除了所需時間長點之外沒別的缺點了，不過上鍋蒸的時候可以走開去幹別的事嘛。

用料  

豉汁粉蒸排骨（粉蒸肉）的做法  

1. 排骨切成小塊洗淨瀝乾裝入小碗中，放入少許鹽拌勻。

2. 在小碗中放入醬油、料酒、豆豉、尖椒、麻油、五香粉、花椒粉、少許白砂糖、薑絲、蒜末將排骨醃製一個小時以上使排骨入味。（我是房子冰箱裏醃製了一個晚上）

3. 把排骨從小碗中夾出來在粉蒸肉粉中滾一遍使每塊排骨都均勻的裹上米粉。

4. 土豆、藕切小塊，鋪在盤子底部，然後在藕和土豆上面撒上少許米粉。再將裹好米粉的排骨擺到鋪好的土豆、藕上面。醃製排骨的汁裏面的豆豉和尖椒可以撈出來放在排骨上一起蒸，汁就可以扔掉了。

5. 剩下的工作就是放到鍋裏面蒸了。放進去之後就不用再管了，去做別的菜或者上會網都行。四十分鐘到一個小時之後香噴噴的豉汁粉蒸排骨就可以出鍋了。