用料
多寶魚 | 1條 |
葱 | 2根 |
紅辣椒 | 半個 |
料酒 | 2勺 |
花生油 | 1勺 |
李錦記薄鹽生抽 | 6勺 |
雙魚玫瑰米醋 | 2勺 |
白糖 | 1勺 |
玉米油 | 6勺 |
清蒸多寶魚的做法
處理多寶魚,按照圖示剪開一小口挖出內臟。
挖掉魚腮。
在魚表面用刀刮一下去除粘液後劃幾刀以便入味。
倒入2勺料酒塗抹魚表面去腥,再在表面滴一勺花生油,裝盤大火燒開蒸10min。
另起一鍋里加6勺生抽、1勺白糖小火加熱濃縮,燒開後加入2勺米醋,倒掉魚蒸出來的水份(湯水有點腥的),淋入料汁,魚表面放上切好的辣椒葱絲,淋入熱油(玉米油)即可。