生炒透抽羹

用料  

生炒透抽羹的做法  

1. 將配料準備好，（透抽切塊、葱切段、沙拉筍切片、蒜姜切丁、辣椒切片）。

2. 下一匙豬油、葱段爆香，再下胡蘿蔔絲、蒜姜丁、辣椒中火翻炒。

3. 下一匙紅葱頭、沙拉筍片全下，大火翻炒。

4. 透抽片全下倒入500cc的高湯，加入1.5匙的醬油調色。

5. 加入鹽1.5匙、糖1匙，並將太白粉勾芡倒入（做羹湯勾芡比例1：5左右）。

6. 倒入沙茶醬1匙 ，關火，將蛋液邊倒入邊攪拌。

7. 香噴噴的生炒透抽羹湯上桌了。

小貼士

生炒透抽羹就台北士林夜市的名小吃，透抽入口滑嫩爽脆，超級好吃喔⋯⋯拌飯吃也很好吃。