青椒辣炒透抽（魷魚）

脆脆的魷魚味道鮮香，搭配青椒辣炒，會不小心多吃一碗飯喔~~

＊透抽就是魷魚也叫中卷。
有關魷魚的料理，我食譜裡有“韓式辣炒魷魚”和“三杯中卷”可供參考。

用料  

青椒辣炒透抽（魷魚）的做法  

1. 準備食材。

2. 處理魷魚：撕去外皮，去除內臟、軟骨和眼珠，洗淨切圈備用。青椒切條、蒜頭切粒。

3. 用一個小鍋放適量水煮滾後放入切好的魷魚汆燙5秒撈起瀝乾水分。

4. 鍋內入少許油加熱，放蒜頭、辣豆瓣醬爆香（此時調小火），讓豆瓣醬炒出紅油後，調大火，入青椒爆炒一下，入魷魚炒幾下，放酒、淡醬油、糖、一點點鹽、一點點水，翻炒一下即可。

5. 盛盤，趁熱享用。

小貼士

1/.沒有辣豆瓣醬就用辣椒醬代替，辣椒醬也沒有就切一根小紅辣椒。