用料 花生粉 1小匙 透抽 300公克 薑片 30公克 米酒 55㏄ 綠花椰 200公克 胡蘿蔔 90公克 麻辣沙茶醬 3大匙 糖 1小匙 熱開水 5大匙 姜茸 1/2小匙 鮮嚐透抽的做法 透抽剝去表面老皮,清洗乾淨切片,切花刀再切塊備用 綠花椰、胡蘿蔔切塊備用 煮一鍋滾水,放入1小匙鹽,將作法2的綠花椰塊、胡蘿蔔塊汆燙後,瀝乾排盤備用 原作法3的滾水中,加入薑片、米酒,放入作法1的透抽煮熟,撈起瀝乾排在作法3的菜盤上 沾醬拌勻將作法4的透抽沾或淋着食用即可