用料 蓮菜 精鹽 白醋 香油 雞精 生薑 花椒 乾花椒 植物油 白玉金錢的做法 將蓮菜洗淨去皮，切成片。生薑去皮洗淨切成碎。幹辣椒切成絲 鍋內放清水燒開，下入菜片燙熟，撈出瀝乾水分，趁熱拌上適量精鹽及少許香油、雞精入味，放入姜碎、幹辣椒絲 鍋置火上，放少許植物油，燒熱，下花椒製成花椒油，澆在姜碎、幹辣椒絲上，並加入少許白醋，速拌勻即可裝盤
