用料 藕，鹽。糖，芥末油，白醋 白玉金錢藕的做法 藕切片 放入開水 小貼士藕，切薄片，水燒開。把藕片放入鍋內待藕片表面用手摸光滑時撈出放到帶蓋的盆中，放入鹽，白糖，芥末油，白醋蓋好，四個小時後翻一下，以便入味均勻，食用時用原湯汁加味精，香油裝盤
