用料 黑魚 一斤半重一條 西紅柿 一隻 金鑲白玉嵌的做法 黑魚洗淨，去骨，雙刀切片，魚片槳汁，放置稍許時刻，西紅柿切成木梳片備用，起油鍋將魚骨用倒篤菜煸炒，熟後出鍋裝盆做底料！鍋內放入開水煮沸，放入漿汁好的魚片至八成熟，出鍋。起油鍋將蕃茄煸炒至汁溢出，放入魚片翻炒，加入調料出鍋！
