酸酸甜甜❤️超級超級開胃的~祕製酸梅鴨🦆

這是媽媽教我做的！也是我最喜歡吃的，酸酸甜甜，撈汁也能吃上兩碗白飯

用料  

酸酸甜甜❤️超級超級開胃的~祕製酸梅鴨🦆的做法  

1. 把鴨去內臓，裏裏外外清洗乾淨，為了方便，我地翅膀腳都切了

2. 熱鍋放一點點油，把鴨全身都煎香！記得不用太多油，鴨會出油，爆香後把翅膀腳鴨腎腸都放進鍋一起爆香，然後放蒜姜慢火爆香，放料酒蓋鍋蓋燜一下

3. 酸梅，南乳，料酒，冰糖，蠔油，攪拌均勻

4. 爆香鴨後把蒜姜撈出塞進肚子裏，還有調好的醬料一同塞進肚子裏，放適量清水到鍋裏，大火煮開，中小火煮40分鐘，中途鏟一下鴨底，小心肚子裏的汁流出，我放了個不鏽鋼湯匙在鴨底防止粘鍋！記得要看火注意粘鍋

5. 煮40分鐘後，反面把汁流出，小火煮20或30分鐘，記得小火，還要隔一段時間反一下防止粘鍋，肚子裏的汁倒出後很容易會粘鍋，最後試試味，不夠甜可以加點沙糖，不夠酸可以加點白醋，汁水收得差不多，就可以關火了，圖片中汁水差不多了，

6. 把鴨夾出放涼

7. 放涼後斬件上碟

8. 淋上汁就可以吃了！裝碗白飯撈個汁也可以吃兩碗，然後吃不完的放冰箱，切個馬鈴薯一起煮也是一道美味的下飯菜了