這是我老爸的拿手菜，以前每到枇杷上市季節我總纏着他做給我吃😋嫁為人妻為人母后總想着家裏的味道，所以常常打電話去請教老爸。包括這道枇杷鴨。翻查下廚房沒找到類似的菜譜，建一個，以後我孩子要是問我，我直接發個鏈接給他就行😂似乎想太遠了 用料 鴨肉或鴨腿 500克 枇杷果 250克 姜 幾片 蒜瓣 3瓣 小米椒 2個 葱白 幾段 八角 2個 白糖 適量 老抽 半勺 生抽 1勺 蠔油 1勺 料酒 1勺 鹽 適量 水或啤酒 適量 枇杷鴨【酸酸甜甜超美味】的做法 枇杷果清洗乾淨，建議選這類小個，酸口的比較好吃，主要還便宜 枇杷果去梗去核，不用去皮備用 鴨肉洗乾淨，斬件備用 姜，蒜瓣，葱白，小米椒，八角備好 中火熱鍋，放少許油，放枇杷果，放適量白糖和鹽，煸炒一下，出鍋備用（白糖量多少要看枇杷果的酸甜度） 另起鍋，中火，不用放油把鴨肉煸幹水份，煸炒出少許油，放入香料，繼續翻炒出香氣 放老抽，生抽，蠔油，料酒翻炒，放入枇杷果 加適量的水或啤酒，剛好沒食材即可（用啤酒可省去上一步中的料酒，而且更香），大火燒開轉中小火燜至湯汁收幹，即可出鍋，出鍋前嘗一下鹹淡要不要加鹽。 酸酸甜甜，美味極了😋
