酸梅怎麼做才好吃

又到了梅子季節，泡酒的，做糖漿的，遇到碰傷的梅子怎麼辦？做醬最好了。比起用鍋熬醬，我更喜歡用麪包機，簡單還不容易焦。用料青梅／黃梅2斤老冰糖1斤鹽10克麪包機版酸梅醬的做法瑕疵的梅子，去蒂，鹽水浸泡，流動水洗淨。把瑕疵嚴重的...

#晚餐•2022年4月28日##家之味道#初夏，氣温高達30+度。吃點酸甜口的菜開開胃。土豆切塊，煎香。排骨洗淨調味（醬油，蠔油，料酒，鹽，糖，胡椒粉，薑汁，生粉）拌勻，加油封住水份，醃製半小時。熱鍋涼油，蒜，姜，沙姜倒入炒出香味，碼入排骨，小火煎成...

用料酸梅1顆(一人份的，酸鹹的那種酸梅)豬肉想吃多少就煮多少，用香油和少許鹽閹一下雞蛋1-2個（一般一個就夠吃了）酸梅汁一勺不要放其他調味品！豬肉蛋煮酸梅的做法雞蛋（喜歡的話可以煮多一個）豬肉切片，放點香油和一點點鹽先閹一...

用料黃瓜2根糖50克酸梅5顆酸梅拌黃瓜的做法自家種的黃瓜兩根清洗去皮切段自己醃的黃梅5個搗爛黃瓜加入白糖和搗爛的黃梅拌勻即可...

用料鴨腿2只約480剋薄荷一小把酸梅6顆料酒2勺味好美白胡椒粉2勺生薑1塊小葱2根香料（八角桂皮香葉小茴香）少量幹辣椒1個紅燒醬油（或老抽）2勺耗油2勺【電飯鍋】酸梅薄荷鴨塊的做法【鴨腿】切塊冷水沖泡去血水，薑切片備用，小碗...

夏天不想吃飯，酸酸辣辣的空心菜梗很好下飯，我們家夏天的餐桌長期存在的小菜，做法也很簡單，推薦大家試試~用料空心菜梗酸梅紫蘇辣椒醬（根據個人口味）酸梅空心菜梗的做法空心菜梗切段，罐子裏面的是酸梅先炒空心菜梗，然後放入酸...

用料酸梅2顆冰糖2顆略大白糖適量檸檬半個酸梅糖漿的做法那一罈醃梅子把邊邊透明的膠狀物舀出來，沒有也可以不用，有更好，這個是果膠，糖漿冷卻後會比較凝稠去掉梅核用手持攪拌棒打磨，沒有可不用過濾上鍋把冰糖煮融化，過程不要...

正好有話梅，一起下鍋了。用料雞翅10只生抽適量話梅10顆生油適量蒜蓉適量【酸梅雞翅】的做法油鍋熱好，放蒜爆香，下話梅。雞翅提前劃開，伴生抽。醃製三個小時以上。下雞翅，炒香。＋水燜熟。待湯汁收幹，起鍋裝碟。小朋友最喜歡！...

酸梅鴨風味獨特，酸梅和話梅的加入讓整道菜味道特別醇厚，真是太開胃了！用料番鴨半隻生抽1勺老抽3勺鹽1勺話梅8顆酸梅醬5勺姜5片蒜5瓣葱1根👏🏻寶媽👶🏻懶人快手飯系列😋酸梅🦆的做法焯水，將鴨子冷水下鍋，放3片薑片、2勺料酒...

今天倪大廚給大家驗證了新菜，酸爽的酸梅配上鮮美的鱸魚就成了酸梅鱸魚，特別適合這個季節的一道菜。用料鱸魚1000克鹹水酸梅6顆酸梅汁10毫升油10毫升水量400毫升捷賽私房菜---酸梅鱸魚的做法鱸魚去鱗、內臟，切去魚頭用刀...

超喜歡酸梅搭配魚一起蒸，不僅開胃下飯，還特別的好吃。今天分享一道酸梅蒸五筍魚，酸甜可口超美味。用料酸梅1顆白糖5克酸梅汁1勺生薑粉少許葱花1克熱油1勺生粉水1勺酸梅蒸五筍魚，酸甜開胃超好吃的做法酸梅蒸魚做法簡單五筍...

酸梅和鴨／鵝這對孿生姊妹貌似前世有着千絲萬縷的關係，以至於成為了粵菜師傅的手中經典的CP之一（另一對CP供大家參考：姜和雞）。今天通過這道烤箱菜向大家呈現這對經典組合，絕對是一道非常受歡迎的夏天消暑菜。沒有烤箱的朋友...

炎炎夏日，酸梅湯解暑的王！懶人版酸梅烏龍來了~酸酸甜甜，冰爽解膩~比汽水更解渴解暑,收穫成噸快樂~用料小青桔2個茶包1包話梅2-3顆冰塊適量懶人版酸梅烏龍夏日解暑利器的做法1️⃣把烏龍茶包放入杯中2️⃣電熱水瓶温度調至85...

用料qian魚一條(重一斤半)酸梅8顆姜半塊(切片)酸梅蒸qian魚的做法買時讓店家處理好，切成這樣。自制酸梅。取出拍出核，將梅肉剁成蓉。魚入鍋蒸15分鐘。取出倒去盤內一半的水。幹鍋，加油、醬油、梅肉蓉，劃勻，關火，將醬汁均勻...

因為想吃用料水鴨1/4只酸梅醬8-10小勺（喜歡酸甜的就加多些，按照個人口味放）料酒2/3勺油適量老抽3勺白米醋適量姜一片蒜2瓣鹽小半勺沙姜2粒八角2個香葉2片葱1根自創酸梅鴨的做法備料鍋裏放水燒開，倒入洗乾淨切小塊的鴨加上...

超好吃！而且很快做好容易做用料雞翅酸梅醬／蘇梅醬鹽，糖水酸梅醬／蘇梅醬雞翅的做法雞翅先煎一陣，大致外面看起來熟了，隨便撒點鹽和糖，翻炒混合一下，然後舀幾勺蘇梅醬進去，混合混合炒一炒。加水（不用太多），蓋蓋，燜煮。我用的蘇梅醬是...

用料櫻桃蕃茄1斤梅飴館酸梅6顆梅粉5大匙鹽適量糖適量酸梅蕃茄的做法蕃茄洗淨，加適量細鹽拌勻，醃至外皮微發皺將蕃茄沖洗乾淨，放入梅子6顆，梅粉和白糖，兑冷開水浸泡冷藏3天后食用小貼士一款非常適合夏天食用的清爽開胃涼菜...

小一陣沒來下廚房，有點找不到感覺了；今天用梅子醬做的梅花肉更適合高温天的飲食偏好，酸甜不膩，開胃解饞...用料梅花肉300克梅子醬30克紅燒醬油15～20克料酒15克澱粉5克冰糖20克左右酸梅味梅花肉的做法梅花肉切成想要的大小...

十分簡單的一鍋燉肉。用到了酸梅醬增加風味，同時也能夠讓肉質更加的軟嫩。味道不會膩，也很好下飯。用料排骨500克薑片6片大蒜2瓣酸梅醬3勺生抽3勺老抽1勺料酒2勺清水250毫升酸梅醬燉排骨的做法一斤豬肋排，冷水下鍋燒開，去...

用料魚一條薑絲適量蒜蓉兩個大蒜頭糖/冰糖一大勺（瓷勺）醋兩大勺（瓷勺）酸梅兩到三個醬油鹽油辣椒個人口味少許酸甜酸梅蒸魚的做法處理魚的部分：清理乾淨打花刀，用生澱粉抹一遍魚身，魚肚子裏塞入薑絲，魚身上也放一些薑絲。特別...

酸梅鴨是廣州的一道傳統名菜，毫不誇張地説，這菜一出鍋，香氣濃稠得都快粘在鼻腔上了。光是聞味道，口水都咕嘟咕嘟止不住冒。鴨肉在青梅醬的烹煮下，酸甜入味，酥嫩多汁，帶明媚的果香，完全不膩，只要吃過一次，再去粵菜館肯定會在菜單...

因為過敏體質不能吃大米大豆麩質牛奶所以來分享健康又不過敏的菜譜用的都是不含過敏源的調味品用料雞翅冰糖鹽酸梅醬無麩質蠔油米酒不放一滴油的酸梅雞翅的做法不用放油直接煸炒雞翅出油小貼士雞翅先改刀幫助入味...

到了夏天我就拼命的愛吃酸，所以胃口也不會因為天熱受影響，經常燉煮些酸梅汁放冰箱冷藏，解暑又生津，之前用自己熬的酸梅汁做了酸梅汁凍，這次又用來做了道超級低熱量的開胃涼菜——酸梅冬瓜球，酸酸甜甜脆脆爽爽相當可口！用料烏...

用料青梅500克鹽200克高度米酒250克酸梅的做法青梅洗淨晾乾，準備一個寬口玻璃瓶或瓦缸，可以密封的就行。一層梅子一層鹽的放，倒入準備好的米酒，封蓋即可。剛開始時，會隨着鹽的融化慢慢的滲水，直至鹽水沒過梅子。漸漸果子就...

用料桃子2-3個酸梅湯適量清水一杯白糖或冰糖蜜桃酸梅飲的做法水蜜桃洗淨去皮，切成小塊或小片切好的水蜜桃加糖和清水煮八至十分鐘煮好後關火，燜半小時左右晾涼後取汁水，根據自己的口味添加事先煮好的酸梅湯，喜歡冰的可以...