川江魚

一直在外地很想吃老家的味道

用料  

川江魚的做法  

1. 魚切片，先把魚骨加水，生薑，料酒煮至湯白，期間用鹽把魚片抓一抓，在打入一顆蛋清繼續抓至魚片變軟備用。魚湯煮白放入酸菜煮開，加入魚片關火。另起鍋燒油，把辣椒幹，花椒炸一下澆到煮好的菜品上即可。