用料 魚 1條 姜 適量 蒜 適量 糖 適量 鹽 適量 醋 適量 醬油 適量 豆瓣醬 適量 花椒 適量 餈粑辣椒 適量 雞精 適量 味精 適量 豆腐 適量 烏江魚的做法 備鮎魚一條 宰殺備用 燒油，放入辣椒、豆瓣醬、姜、白糖、醋等烹飪所備原料炒熟加水，放魚入鍋，待魚七成熟時放豆腐，煮熟起鍋。。。
