終於還是對酸菜魚下手了😋

最喜歡吃酸菜魚，最佩服會做酸菜魚的人！
(❁´ω`❁)

用料  

終於還是對酸菜魚下手了😋的做法  

1. 在市場買了一條黑魚，3斤
   賣魚大哥特別好人，不僅幫忙取骨剔骨，還把魚片切好了！！

2. 魚骨魚片分開洗，加入澱粉清洗
   澱粉可以更好的吸附魚表面的髒東西和雜物

3. 魚片洗完瀝乾，然後加入醃料包
   因為第一次做，所以直接買的酸菜魚料包
   
   醃製魚片的時候，我還加了蛋清和少量油，為了讓魚片更加嫩滑

4. 鍋裏熱油，煎魚骨
   煎魚過程比較專注，少了圖片見諒見諒

5. 魚骨煎好之後，加入料包（其實就是調好的油料醬），加入酸菜包，翻炒一會後加入水燉一會

6. 燉十分鐘之後，把魚骨酸菜撈出放盆裏，鍋裏大火將魚湯燒開，放入魚片，輕輕攪拌
   繼續大火燒開，魚片很容易熟，所以不要煮太久，會太老了～

7. 魚片變成奶白色就是煮好啦，撈出來放在酸菜魚骨上面

8. 加入葱末 蒜末 香菜末
   花椒 辣椒 白芝麻
   

9. 把熱好的油淋上來～～～滋滋滋
   酸菜魚就搞定啦

10. 魚肉特別嫩滑好吃！

11. 實現酸菜魚自由呀哈哈哈

小貼士

1.煎魚的時候多點油，免得粘鍋。
2.我用的是橋頭牌酸菜魚底料，説實話很一般，一邊用料一邊懷疑人生，自己也不斷在調料，最後味道用很好吃呀，打算下次自己來弄底料！
3.一定按着自己喜歡的鹹、酸、辣口感來調味哈，適合自己的才是最好吃的呢！