在北美選對澱粉，就能實現小酥肉自由

小酥肉是我們家的家中常備，可以直接吃，也可以涮火鍋煮湯炒菜，用處多多，方便美味。
在北美的朋友，主要選對澱粉，就能炸出酥脆可口的小酥肉。

用料  

在北美選對澱粉，就能實現小酥肉自由的做法  

1. 選一塊肥瘦相間的豬肉，切成小拇指粗細的條。我用的是排骨邊的肉，有肥有瘦。
   花椒粒焙香，稍微磨碎。
   肉條加入鹽，白胡椒，花椒，打入兩個雞蛋攪拌均勻。

2. 澱粉記得選用紅薯澱粉，顆粒可以粗一點，美國的朋友可以選用圖中這種。

3. 加入紅薯澱粉，調成圖中的濃度，麪糊能掛在頭條上即可。

4. 燒一鍋熱油，插入筷子會迅速冒小氣泡就差不多了。

5. 一根一根下入酥肉條，一鍋不要炸太多，炸好再炸第二鍋。
   等到炸的氣泡變小，酥肉變金黃，即可撈出。

6. 墊吸油紙吸油就可以吃啦。可以根據口味撒上椒鹽孜然粉，也可以放入湯中做成酥肉湯或者蒸酥肉等。