【橄欖瘦肉湯】

最近吃了很多肉菜，應該適當的來點養生滋潤的湯水，做個橄欖瘦肉湯，甚是合適~

這橄欖可是個秋冬大法寶，有清熱、利咽喉、解酒毒的功效，民間還有“冬春橄欖賽人蔘”的説法。

乾燥的秋冬時節，稍不注意就遇上感冒咳嗽喉嚨痛啥的，我家就會燉這味橄欖湯，舒緩了秋燥，味道也好喝~

我還在湯裏放了油柑，它在夏天做成果飲清涼解膩，輪到這天氣，拿它燉湯也適合的。

一來可以中和肉類的油膩腥味，二來還為食材增加獨特的甘甜果香~

用料  

【橄欖瘦肉湯】的做法  

1. 豬瘦肉剁碎，加入薑末、鹽抓勻，分成50g/份，分別放入3個燉盅備用

2. 再往每個燉盅放入2個橄欖、2個油柑、4個石斛、5個麥冬和適量的清水，蓋上蓋子

3. 冷水上鍋蒸，大火煮開後轉中小火燉2小時，最後加入適量的鹽調味即可