三伏天淡奶油抹面不化的快手辦法----淡奶油霜／拯救打壞的淡奶油

僅作為自己實驗帖子，高手勿噴，嫌棄黃油的也別bb,天熱了不得已的辦法

持續高温，淡奶油抹面的蛋糕傷不起。但是又不想加各種膠的還想快手操作的總是要有點解決辦法。

在試了單純加吉利丁多次還是不理想之後我盯上了奶油霜，其他的淡奶油加黃油的方子都是1:1的比例，這比例嚇死人了，看着已經開了的一盒鐵塔索性豁出去了，打了50克黃油，兑了100克淡奶油，一直加到550克淡奶油，都沒問題😁

如果要看拯救打壞／凍壞淡奶油的直接跳到最後一步。

用料  

三伏天淡奶油抹面不化的快手辦法----淡奶油霜／拯救打壞的淡奶油的做法  

1. 50克黃油軟化後打發。
   為什麼是50克黃油，再小量打蛋器也不好操作了，估計要用小的手抽吧，你們可以試試，試了記得告訴我

2. 你所需要適量淡奶油加糖加各種需要調味解膩的少量液體(比如檸檬汁，力嬌酒之類的)打發到不流動還沒出現紋路即可。
   然後，少量多次的加進打發好的黃油裏攪拌均勻即可。
   黃油與淡奶油温差不要過大。
   稀了就放冰箱裏冷藏會或者是坐冰水，渣了就坐温水裏打打，跟奶油霜同理。

3. 30度室温持續一個小時的效果，沒有出水沒有化。

4. 另外一個不加黃油直接打的方法(拯救打壞凍壞淡奶油的方法)～
   最近做蛋糕手快無意打廢了一碗淡奶油，索性打至油水分離，然後坐温水再打，發現可以打至一般奶油霜順滑狀，如果有氣孔的話用刮刀慢慢壓拌。
   如果要用來裱花的話，可以打至油水分離的時候把水濾部分出來再打至順滑。
   其實到這裏這兩個辦法應該算是淡奶油已經變成了奶油霜了，但是比常規奶油霜會清淡點，比淡奶油膩點，解膩的辦法就是加檸檬汁或者是朗姆酒等。

小貼士

1.這個做為夾心抹面應該是可以很好的防止變軟,但是不建議拿來做裱花，硬度還是差了點點。
2.550克淡奶油是我試的最大量了，淡奶油不多了，也沒得再加了。你們要是再加了可以的記得告訴我下。
3.如果要做原色抹面的最好用白色黃油，要不然成品顏色有點黃。