食戟之靈第一季6,7講到的
用料
牛排 | |
洋葱 | |
黃油 | |
醬油 | |
黑胡椒 | |
鹽 | |
紅酒 |
食戟之靈-夏里亞賓牛排的做法
牛排按橫豎方格狀拍打 為了讓肉質鬆軟
然後將拍打出來的血水洗掉
儘量把水弄乾將洋葱切沫 越小越好 盡你所能
然後分成兩份其中一份洋葱碎摸在拍打好的牛排正反面 放置一段時間
將洋葱碎去掉 用鹽和黑胡椒粉醃製兩面 時間不用太長
在平底鍋內放入適量黃油 黃油可以儘量多一些
將牛排放入 火關小些
煎第一面的時候 可以用勺子舀周圍的黃油臨在沒有貼着鍋底的那一面 大概兩分鐘不到
煎另外一面的時候只用一分鐘就ok啦將煎好的牛排盛出 開始調汁
這時鍋內應該有剩餘的汁水
將準備好的另外一份洋葱碎倒入 再加少量紅酒和醬油 醬汁就完成了最後將醬汁澆在牛排上就可以拍照吃牛排啦~
小貼士
1.煎牛排之前一定要含水少 所以什麼用醬油紅酒醃是不需要的
2.牛排用洋葱碎摸在兩面 一是可以去腥 二是可以讓肉質鬆軟 很重要
3.時間儘量短 火不要大